En La Dorada inició piloto de producción de hamburguesas y chorizos hechas con pescado

BC Noticias 25/05/2023

0 1 minuto de lectura

[smartslider3 slider=»2″]

Como una alternativa de valor agregado y generación de ingresos, 72 pescadores artesanales de las veredas Purnio, Buena Vista y Guarinó de La Dorada fueron capacitados en la transformación de productos derivados del pescado.

La actividad formativa hizo parte de la gira técnica del Servicio Público de Extensión Agropecuaria, un servicio que es posible gracias al convenio interadministrativo suscrito entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas (SADRC) y la Alcaldía del municipio. La gira se desarrolló en las instalaciones del Centro Pecuario y Agroindustrial del SENA, donde los pescadores aprendieron la preparación de chorizos y hamburguesas a base de pescado.

Diana María Castaño Campiño, ingeniera agrónoma contratista de la SADRC, indicó que los pescadores quedaron muy motivados con la capacitación: “Para ellos fue novedoso y enriquecedor, quedaron asombrados porque, además del proceso de transformación, realizaron también el de cocción y pudieron probar los productos”.

Castaño Campiño agregó que los pescadores reconocieron el aprendizaje como el punto de partida para un emprendimiento que se consolide en un negocio, lo que les exigirá mayor capacitación y organización asociativa.

La propuesta gastronómica de chorizos y hamburguesas de pescado hará parte de la Gran Feria Agroindustrial organizada por la estrategia Origen Caldas y que tendrá lugar el próximo sábado 27 de mayo en el Parque Bolívar de La Dorada de 12:00 de la tarde a 9:00 de la noche.

80 millones de pesos invierten en partes iguales la Secretaría de Agricultura de Caldas y la Alcaldía de La Dorada en este Servicio Público de Extensión Agropecuaria.