La Secretaría de Salud Municipal de Manizales implementó un Sello de reconocimiento para establecimientos gastronómicos y expendios de carne que cumplen con las condiciones higiénico sanitarias, fortaleciendo la calidad e inocuidad de los productos para los consumidores.
La Secretaría de Salud Municipal de Manizales, a través de la Unidad de Salud Ambiental, ha puesto en marcha una iniciativa para fortalecer la calidad e inocuidad de los productos en los establecimientos gastronómicos y expendios de carne de la ciudad. Este esfuerzo se traduce en la entrega de un Sello de reconocimiento, que simboliza el compromiso de garantizar la calidad de los alimentos ofrecidos a los consumidores.
El Sello de reconocimiento se otorga a los expendios de carne que cumplen con todas las condiciones higiénico sanitarias de acuerdo al decreto 1500 del 2007 del Ministerio de Salud y en establecimientos gastronómicos que obtienen un concepto de idoneidad sanitaria superior al 85%, según la resolución 2674 del 2013 del Ministerio de Salud.
Hasta la fecha, se han entregado 18 Sellos de reconocimiento a establecimientos gastronómicos y 14 a expendios de carne en Manizales. Puede consultar la lista de los establecimientos reconocidos en la página web de la Secretaría de Salud Municipal, https://manizalessalud.net/.
Luz Angélica Salazar Aristizábal, Jefa de la Unidad de Salud Ambiental, destacó la importancia de que los establecimientos cumplan con las condiciones higiénico sanitarias y la inocuidad de los productos que ofrecen a los consumidores. Esta iniciativa busca minimizar los riesgos que puedan afectar la salud de los consumidores y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Tanto en los expendios de carne como en los establecimientos gastronómicos, se han establecido pautas para garantizar la calidad e inocuidad de los productos:
Recomendaciones para Expendios de Carne:
- Verificar las buenas condiciones de aseo y limpieza del establecimiento.
- Asegurarse de que el personal que manipula los productos porte un uniforme completo y limpio.
- Comprar carne solo en establecimientos que mantengan la carne refrigerada.
- Verificar que la carne esté debidamente empacada y que tenga una fecha de vencimiento vigente.
- Si la carne presenta mal olor, no consumirla y desecharla.
- Cualquier anomalía o falla en un expendio de carne debe notificarse a la Secretaría de Salud para llevar a cabo los controles correspondientes.
Recomendaciones para Establecimientos Gastronómicos:
- Verificar que el establecimiento cumpla con condiciones de limpieza y orden.
- Asegurarse de que los manipuladores de alimentos presenten un uniforme completo y limpio.
- Observar que el lugar esté libre de plagas.
- Si consume alimentos empacados o envasados, verificar la fecha de vencimiento.
- Cerciorarse de que los alimentos servidos sean frescos y no reprocesados o recalentados.
Estas recomendaciones son fundamentales para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que se consumen en la ciudad y asegurar la salud de la comunidad.
La Secretaría de Salud Municipal invita a la población a ser consciente de la importancia de estas prácticas y a denunciar cualquier anomalía en los establecimientos alimentarios para mantener la seguridad y calidad de los productos que llegan a la mesa de los manizaleños.
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