En el programa SOS VIDA de BC Noticias hablamos con Vanessa Cárdenas, médica funcional y nutrióloga sobre la influencia de la dieta y los suplementos en la salud mental
¿En qué consiste la influencia de la dieta en la salud mental?
Estamos en un momento en que hemos permitido darle ese punto importante a lo que es sanar desde la raíz, sanar el cuerpo a través de la alimentación y de los buenos hábitos. Cuando miramos todo el tema de la salud mental, tenemos muchas herramientas a nuestra disposición. Obviamente debe ser un trabajo multidisciplinario. Nosotros debemos tratar a una persona como un ser completo, no solo abarcar la parte de la consulta médica convencional, los especialistas, los medicamentos, sino también abarcar toda esa parte tan importante que es la alimentación, los hábitos alrededor del ser, también muy importante las terapias que nos acompañan en todo esto de la salud mental y neurológica.
¿Qué es la microbiota intestinal y por qué es importante?
Nosotros tenemos algo muy importante y ahorita muy estudiado, que es la microbiota intestinal. Esa microbiota son muchos bichitos que nosotros tenemos en nuestro cuerpo en múltiples partes: en la piel, en todas las mucosas, pero la más grande es la del tracto gastrointestinal. Tiene funciones superimportantes que nosotros podemos modificar para bien o para mal a través de la alimentación y también de los hábitos. Cuando nosotros queremos tener una microbiota sana, lo principal es tener una alimentación muy básica, que es todo lo que venga de la tierra. Eso es lo que es una buena alimentación. Ya dejamos atrás esa época de que los paqueticos verdes son los saludables, de que lo que venga y cueste el doble es lo más saludable. No, lo más saludable es esa comida que nos da la tierra, que es con la que nosotros podemos alimentar a nuestra microbiota.
¿Cómo alimentar la microbiota?
Uno, eliminando ultraprocesados, todo lo que son azúcares que son disruptores, o sea, que llegan y nos dañan la microbiota. Fundamentalmente ella se alimenta de una buena alimentación. La principal fuente y la principal comida con la que ellos funcionan es la fibra, la fibra soluble. Entonces, la fibra la encontramos principalmente en los cereales, en las semillas, en los vegetales, en las frutas. Toda esa fibra que llega a nuestro intestino, lo que hace la microbiota es fermentarla y producir muchos ácidos grasos de cadena corta.
¿Una buena alimentación es solo para estratos altos?
Precisamente esa es como la parte en la que ahora queremos hacer mayor educación. Antes pensábamos que solo las personas que tuvieran cierto poder adquisitivo podían tener una buena alimentación o una alimentación saludable. Y ya nos hemos dado cuenta de que todo lo que está en la canasta básica, en la canasta familiar es realmente lo que nosotros necesitamos. Entre menos ultraprocesados, entre menos paquetes, entre menos cosas que pueden ser más costosas, por ejemplo, los embutidos pueden ser mucho más costosos. ¿Qué es lo que nos alimenta y nos hace muy bien? Frutas, verduras, el pollo, el pescado. Y no tenemos que buscar cosas muy caras. Puede ser tomate, cebolla, todas las verduras, todos los vegetales, todas las frutas que están en nuestra canasta familiar, es lo que realmente nos alimenta. El pollo, el pescado, el huevo, esos alimentos básicos. Podemos dejar al lado todo lo que son ultraprocesados que pueden ser muchísimo más costosos y tener una muy buena alimentación. De hecho, una de mis frases es «Vuelva a lo básico», a lo básico que es lo que nos da la tierra.
¿Qué recomienda para combatir la ansiedad?
A través de la alimentación nosotros podemos mejorar esa microbiota. ¿Cómo? Dándole mucha fruta, mucha verdura, sobre todo verdura en cada una de las comidas. Eso va a hacer que tengamos una microbiota mucho mayor poblada, más alimentada y nos va a ayudar con temas de ansiedad. Hay un eje que nosotros le llamamos el eje intestino-cerebro y es esa relación que tiene nuestro sistema digestivo, principalmente esa microbiota, con nuestro cerebro. Entonces eso se nos vuelve como un círculo. Si tú tienes una muy buena microbiota, la tienes muy bien alimentada, va a producir muchísimos mejores neurotransmisores o sustancias neuroactivas que nos va a estimular a tener un mejor estado mental, a nivel de ansiedad, a nivel de depresión. Hay muchas enfermedades que tienen evidencia con eso. Si tú tienes una muy buena microbiota, puedes mejorar esos síntomas.
¿Qué tiene que ver la comida con la salud mental?
Todos. Nosotros somos lo que comemos. Funcionamos con la energía que nos da la comida. Funcionamos nuestro cuerpo. Cada uno de los macronutrientes tiene una función esencial en nuestro cuerpo. Por ejemplo, los carbohidratos los necesitamos para tener energía y el principal órgano que utiliza más energía en nuestro cuerpo es el cerebro. Entonces, si no comemos buenos carbohidratos, nos sentimos cansados, nos sentimos que no somos capaces, niebla mental. Si hacemos ejercicio no rendimos. La proteína la necesitamos principalmente para la función a nivel muscular. Y de la proteína que cogemos del alimento también producimos, recogemos el triptófano y el triptófano es uno de los principales precursores de la serotonina. Todos sabemos que la serotonina es esa molécula de la felicidad. O sea, que si no comemos buena proteína, tampoco vamos a tener un buen estado de salud mental. Las grasas son fundamentales para producir hormonas. Entonces, mira qué importante tener una dieta que sea muy balanceada, muy equilibrada, que tenga todos los macronutrientes, porque todos son necesarios.
BC Noticias
