La Secretaría de Salud de Manizales incautó 11,5 kilogramos de pescado en mal estado durante operativos sanitarios en la Galería. Los controles se intensifican ante la cercanía de Semana Santa.
La Secretaría de Salud de Manizales inició operativos de inspección, vigilancia y control en la Galería de la ciudad para verificar las condiciones sanitarias del pescado que se comercializa en este importante centro de abastecimiento.
Durante las primeras visitas, las autoridades detectaron un establecimiento que incumplía la normatividad sanitaria, lo que llevó a la incautación de 11,5 kilogramos de pescado en mal estado.
Las acciones buscan proteger la salud pública y garantizar que los alimentos comercializados cumplan con los estándares sanitarios, especialmente en una temporada en la que aumenta el consumo de pescado.
Producto presentaba señales de descomposición
Según Daisy González, ingeniera de alimentos del área de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud de Manizales, las inspecciones incluyen la verificación de condiciones de almacenamiento, temperatura y frescura del producto, conforme al Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud.
“el pescado debe mantenerse refrigerado o cubierto totalmente con hielo y conservar características como olor fresco, agallas rojas, escamas adheridas y ojos brillantes”.
Durante la inspección al establecimiento que incumplía las normas sanitarias, las autoridades evidenciaron mal olor y mucosidades amarillentas en el producto, lo que representaba un riesgo para el consumo humano.
Por esta razón, con apoyo de la Policía Ambiental, el pescado fue incautado y será trasladado al Frigocentro de Manizales para su disposición final.
Mayor control ante la cercanía de Semana Santa
La Secretaría de Salud indicó que la mayoría de comerciantes ha mostrado disposición para cumplir con las recomendaciones y mejorar las condiciones de higiene y almacenamiento.
Entre los productos que se comercializan en la Galería se encuentran pescados de río como nicuro, bocachico, capaz, bagre rayado, bagre dorado, mojarra y blanquillo, que tienen alta demanda durante esta época.
Las autoridades informaron que los operativos continuarán en la Galería y en diferentes puntos de la ciudad donde se distribuyen pescados y mariscos, con el objetivo de prevenir riesgos sanitarios.
También se invitó a los consumidores a verificar que el pescado tenga olor fresco, ojos brillantes, agallas rojas y ausencia de mucosidad, características que permiten identificar un producto apto para el consumo.
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