La Alcaldía de Manizales y Fenalco Caldas iniciaron un ciclo de jornadas de capacitación en innovación gastronómica dirigidas a empresarios, cocineros y comerciantes, con el fin de fortalecer el desarrollo empresarial de la ciudad.
Los talleres formativos son coordinados por la Secretaría de TIC y Competitividad. Las sesiones académicas buscan transferir metodologías comerciales que permitan a los asistentes transformar sus modelos de negocio, asimilar las nuevas tendencias internacionales y diseñar experiencias de servicio diferenciadoras.
Esta estrategia de tecnificación sectorial se ejecuta en el marco de las actividades complementarias por el reconocimiento de la capital caldense como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Dicha designación internacional promueve a la culinaria local como un motor de desarrollo cultural y turístico.
Las autoridades organizadoras enfatizaron que los procesos de modernización técnica e incorporación de plataformas digitales en los restaurantes no buscan sustituir las recetas tradicionales de la región cafetera, sino optimizar la sostenibilidad financiera y la proyección de los establecimientos locales.
“La articulación entre la Administración Municipal y Fenalco Caldas busca seguir generando espacios de formación que contribuyan al fortalecimiento del tejido empresarial y al crecimiento de un sector que hoy representa una de las principales apuestas”, informaron voceros de la Secretaría de TIC y Competitividad de Manizales.
Proyección turística de la gastronomía regional
La alianza gremial entre el sector público y el privado proyecta la realización de nuevos encuentros de formación técnica enfocados en el marketing digital y la ingeniería de menús para el segundo semestre del año.
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