La Dirección Territorial de Salud de Caldas cerró nueve establecimientos por expendio ilegal de carne en diferentes municipios del departamento durante las últimas semanas. Los operativos intensificados contra el sacrificio clandestino y la venta irregular de carne arrojan resultados contundentes en la protección de la salud pública.
Trabajo articulado logra importantes decomisos en el territorio
La Dirección Territorial de Salud de Caldas, en articulación con el Comité para la Vigilancia de la Cadena Cárnica del departamento, avanza en la lucha contra el sacrificio clandestino de animales y el expendio ilegal de carne para consumo humano. El trabajo conjunto involucra a la Policía de Carabineros, los gremios del sector cárnico y las administraciones municipales.
William Andrés Vargas, referente de Alimentos de la DTSC, confirmó los resultados de la estrategia de control sanitario implementada en el territorio caldense.
«Se han cerrado cerca de nueve expendios de carne en diferentes municipios del departamento por no contar con autorización sanitaria para ejercer esta actividad»
Establecimientos y transportadores requieren autorización sanitaria vigente
Los establecimientos de expendio y los vehículos transportadores de carne deben contar con autorización sanitaria vigente para operar legalmente. Esta autorización debe solicitarse ante el técnico de salud ambiental del municipio, quien aplica una encuesta de verificación del cumplimiento normativo.
El funcionario recordó que el incumplimiento de los requisitos sanitarios genera un plazo inmediato para realizar las adecuaciones necesarias. Durante este período, queda prohibido ejercer actividades de expendio o transporte de productos cárnicos.
Decomisan 200 kilogramos de cerdo en suroriente caldense
La presente semana registró operativos contundentes en el suroriente de Caldas, donde las autoridades clausuraron temporalmente dos expendios de carne y decomisaron 200 kilogramos de carne de cerdo.
«En la presente semana, se realizó la clausura temporal de dos expendios de carne y se decomisaron 200 kilogramos de carne de cerdo en el suroriente de Caldas, pues no contaban con la documentación que acreditara su legalidad»
Vargas puntualizó que estos productos no contaban con la documentación que acreditara su legalidad, evidenciando las irregularidades en la cadena de comercialización.
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