La Asociación de Productores Agropecuarios de Aguadas (Proaguadas) implementará una planta de procesamiento de mora de castilla en el actual centro de acopio del municipio. Esta iniciativa fue gestionada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas ante la Agencia de Cooperación Internacional TIKA de Turquía.
Jorge Eduardo Tabares, funcionario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas, confirmó que la planta producirá pulpas, mermeladas, mora despitonada y deshidratada. El proyecto busca que las 50 familias que integran la asociación mejoren sus ingresos y calidad de vida.
«Este proyecto consiste en la dotación de máquinas para transformar la mora, de manera que no se siga comercializando únicamente en fresco. Gracias a esta planta podrán producir mermeladas, pulpas y otros derivados», explicó Tabares.
Equipamiento especializado para transformación
La planta contará con tecnología especializada para el procesamiento de mora. El equipamiento incluye una despulpadora mediana, una marmita, una licuadora industrial, una dosificadora-empacadora, un deshidratador, cuatro mesas de acero inoxidable y una cava de congelación.
Según Fabio Gómez Mejía, alcalde de Aguadas: «Tendremos la oportunidad de transformar nuestra materia prima y agregarle valor no solo a la mora, sino también a otras frutas que cultivamos en Aguadas».
Respuesta a crisis de sobreproducción
José Gildardo Noreña, vicepresidente de Proaguadas, destacó que el proyecto surge como respuesta a dificultades previas de los productores.
«Esto nació tras los problemas de sobreproducción que tuvimos el año pasado. Gracias a la Gobernación, hoy contamos con un apoyo fundamental para no depender de los precios bajos que nos ofrecían los intermediarios», señaló Noreña.
Trabajo Articulado Interinstitucional
El proyecto se ejecutará mediante trabajo conjunto de múltiples entidades. Proaguadas administrará la planta y aportará la mano de obra, mientras la Alcaldía de Aguadas adecuará el centro de acopio. La Secretaría de Agricultura proporcionará acompañamiento técnico y profesional, y el SENA capacitará al personal en los procesos de transformación.
Esta iniciativa avanza en el propósito de cerrar brechas en el campo caldense y generar valor agregado a la producción agrícola local.
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