Con el objetivo de contribuir al desarrollo de las regiones a partir de la realización de proyectos de innovación, La Universidad Católica de Manizales, desde su Unidad de Investigación e Innovación, en alianza con las empresas Café y Procesos SAS, Mahmud Coffee, Café Don Kafé SAS y Aval Trade SAS, todas del Eje Cafetero, recibió del Ministerio de Ciencias Tecnología e Innovación $115 millones de pesos para crear la Escuela Virtual de Catación de Café.
Los recursos, que fueron brindados por el programa Colinnova-Pactos por la Innovación de Miniciencias, buscan generar capacidades de innovación en empresas de los departamentos de Colombia, a través de la conformación de alianzas para formular e implementar proyectos colaborativos que tengan como resultado prototipos funcionales que contribuyan a la reactivación y repotenciación del sector productivo en la pospandemia.
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