¡Caldenses a conquistar el paladar peruano! Dos estudiantes ganan pasantía gastronómica en alianza con Perú
Dos estudiantes de Caldas han sido seleccionados para una pasantía gastronómica en Perú, marcando un hito en la internacionalización del talento local gracias a la colaboración entre el Gobierno de Caldas y la Embajada de Perú.
La proyección internacional de Caldas toma un sabor especial este año, con dos estudiantes caldenses que se preparan para una pasantía en Perú, resultado de una alianza estratégica entre el Gobierno de Caldas y la Embajada peruana. Este intercambio cultural y gastronómico es un fruto de la visita de la delegación peruana en 2023, que fortaleció los lazos entre ambos territorios.
Los estudiantes Brandon Tabares Salazar y Daniela Chamorro Pérez, ganadores del concurso “Colombia Cocina Perú”, recibirán una formación culinaria enriquecedora en Perú, donde podrán sumergirse en la rica tradición gastronómica del país. La Universidad Autónoma de Manizales ha sido fundamental en este proceso, proporcionando no solo la plataforma para el concurso sino también el apoyo continuo a sus estudiantes.
La alianza, liderada por la estrategia ‘Caldas Global’ del Gobierno Departamental y el ministro y jefe de misión peruana, Mariano López Black, tuvo un impacto significativo en la comunidad. Uno de los momentos más sobresalientes de esta colaboración fue el concurso gastronómico «Colombia Cocina Perú», en el cual participaron diez estudiantes de instituciones de educación superior de Manizales.
Este intercambio no solo beneficia a los estudiantes seleccionados sino que también promueve la importancia de la cocina local y la educación culinaria, destacando la riqueza de los ingredientes de Caldas y la creatividad de sus futuros chefs.
El concurso en mención se realizó en el 2023 y comenzó con la compra de ingredientes en la Plaza de Mercado de Manizales, promoviendo el desarrollo de los agricultores locales. La preparación de los platos se realizó en las cocinas de la Universidad Autónoma de Manizales, donde los estudiantes demostraron su talento culinario.
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