A Manizales vuelve Amasijos para disfrutar la gastronomía caldense
Por BC Noticias
Amasijos, la Feria Gastronómica caldense regresa en la versión 2019 a partir del 7 de octubre para continuar con su propósito de rescatar sabores y saberes del departamento y rendir homenaje a los cocineros tradicionales y cocineras de hogar, quienes alimentan con cultura y buena sazón a los comensales de los restaurantes del Centro Galerías Plaza de Mercado y las familias del departamento.
Este evento, que se consolida cada vez más desde su primera versión, pretende contar con la participación masiva de propios y visitantes, con lo que también se apunta a fortalecer el crecimiento y la sostenibilidad de un proyecto que se convirtió en el primer evento del Eje Cafetero en hacer parte de la red de eventos gastronómicos de Colombia, y que en 2018 logró la certificación de 10 cocineras en técnicas de cocina caldense.
Cabe destacar que en su versión 2018 Amasijos logró las siguientes cifras positivas:
• Los 10 restaurantes certificados en técnicas de cocina caldense crecieron sus ventas un 50%, pasaron de vender en promedio 80 almuerzos diarios por 120 diarios, durante la semana de feria.
• Durante la semana de feria se calculó la visita de 2.400 personas.
• Nueva Cocina Caldense: Recetario base de 15 recetas dispuestas y abiertas para compartir con las empresas del sector gastronómico y turístico de la red del Clúster de Turismo para el programa Ruta de La Mariposa Verde (Negocios con platos de tradición caldense en su menú).
• Se creó la bolsa de mercado AMASIJOS, confeccionada con estopas recicladas de productos agrícolas compradas a los comerciantes de plaza. Inicialmente se vendieron 200 unidades para fortalecer la profesionalización de las cocinas y cocineras de Plaza de Mercado.
La invitación está servida para conocer, disfrutar y valorar la riqueza gastronómica de Caldas.
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Nota patrocinada por Efigas
Comprometida con el desarrollo y competitividad de la región EFIGAS distribuidora de gas natural para más de 590 mil usuarios en el eje cafetero, estimula la realización de este evento.
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